Suas atividades serão:

• Planejar, organizar e supervisionar a produção de refeições, garantindo qualidade, segurança alimentar e cumprimento dos padrões estabelecidos.
• Elaborar, revisar e acompanhar cardápios, considerando necessidades nutricionais, custos, sazonalidade e aceitação dos usuários.
• Orientar a equipe de cozinha, distribuição e higienização, acompanhando rotinas e desempenho.
• Monitorar o recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos.
• Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação, normas sanitárias e procedimentos internos da unidade.
• Realizar controle de temperatura, coleta de amostras, preenchimento de planilhas e demais registros de segurança dos alimentos.
• Acompanhar estoque, consumo de insumos, validade de produtos e auxiliar no planejamento de compras.
• Controlar desperdícios, sobras, per capita e custos da produção.
• Elaborar e atualizar fichas técnicas de preparo, manuais, POPs e documentos da área.
• Realizar treinamentos com a equipe sobre higiene, manipulação de alimentos, uso de EPIs e padronização de processos.
• Acompanhar auditorias, fiscalizações e adequações exigidas pelos órgãos competentes.
• Avaliar a aceitação das refeições e propor melhorias no serviço prestado.
• Atuar na resolução de ocorrências operacionais e no suporte às demandas da contratante ou dos usuários da unidade.

Buscamos profissionais que possuam:

• 2 anos de experiência em UAN