1. Descrição Sumária
Profissional responsável por auxiliar o Chefe na coordenação dos processos produtivos
de doces, bolos e sobremesas. Substitui a chefia em sua ausência, supervisiona a equipe operacional,
garante o cumprimento de fichas técnicas, normas de segurança alimentar e organiza o fluxo de
trabalho na área de confeitaria.
2. Atividades Rotineiras
* Manipulação direta de alimentos, utensílios de corte e maquinários (batedeiras industriais,
processadores e fornos).
* Preparo diário de massas, caldas, recheios, coberturas e montagem de sobremesas finas.
* Supervisão e orientação da equipe de confeiteiros e auxiliares no cumprimento do padrão de
qualidade.
* Controle visual, tátil e olfativo de matérias-primas e produtos acabados.
* Higienização constante do posto de trabalho, bancadas, ferramentas e equipamentos.
* Movimentação e abastecimento de insumos (sacarias de açúcar, farinha, caixas de laticínios).

Diferencial:

Com experiência na área de panificação.